ネギネギ冷製ポタージュ

長ネギ、玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバターを溶かしながら、みじん切りにした長・玉ねぎを弱火でとろとろになるぐらいに炒める。軽く塩・こしょうをして味を整える。

コンソメの素、生クリーム・豆乳を鍋に入れて、一煮立ちさせたら、ミキサーにかけて、なめらかにする。

2を鍋に戻し、軽く暖めたら、火をとめて、冷蔵庫で一晩寝かす。