生チョコカスタードタルト
pumママ
作り方
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タルト生地は、レシピID:4085035を参考に作ってみてください。お好みのものでも、市販のものでもいいですよ(^^)
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【カスタード】
卵黄と砂糖を耐熱ボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
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3
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薄力粉を加え、さらによく混ぜる。（粉は振るわなくてOKです）
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4
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牛乳を少量加えてよく混ぜたら、全部加えて混ぜる。バニラエッセンスも加える。
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5
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600Wの電子レンジで1分加熱する。取り出してよく混ぜ、さらに20秒加熱→まぜる→20秒加熱→まぜる。
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6
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カスタードができたら、絞り出し袋に入れて冷やす。袋がなければボウルのままカスタードにくっつけるようにラップをして冷やす。
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7
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【生チョコ】
ボウルに板チョコを小さく割って入れる。
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小鍋で生クリームを火にかけて、沸騰しないように温める。
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9
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まわりがフツフツしたら火を止め、チョコのボウルに生クリームを入れて、よく混ぜてチョコを溶かす。
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10
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ラム酒を加え、冷ましておく。
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タルトにカスタードを絞って入れる。スプーンですくって入れてもいいです。
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12
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生チョコを流し入れる。チョコは冷めてもまだ流れるくらいやわらかいです。
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13
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冷蔵庫で2時間ほど冷やして、ココアを振ったら完成です！
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コツ・ポイント
カスタードは漉さなくてもなめらかにできます！加熱時よく混ぜるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
以前いただき物で食べた生チョコカスタードのタルトが美味しかったので、再現してみました♡
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pumママ
