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(42品)
レシピID :408589
中華風☆ハンバーグ
なめ茸入りの甘酢ソースと豚ひき肉で、いつものハンバーグを中華風にしてみました♪
材料 （ ４人分 ）
豚ひき肉
４００ｇ
長ねぎ（みじん切り）
１本半
にんにく（みじん切り）
２片
白ごま
大さじ２
きぬさや
１００ｇくらい
もやし
１袋
しいたけ
４枚
ごま油
大さじ２
水溶き片栗粉（ソース用）
お好みで適宜
■
（Ａ）
生パン粉
１カップ
卵
１個
生姜すりおろし・醤油
各小さじ１
酒
大さじ２
片栗粉
大さじ１
■
（Ｂ）
特選なめ茸茶漬
大さじ５
酢・酒・みりん・醤油
各大さじ２
砂糖
大さじ１
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1
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ニンニク、長ねぎはみじん切り、白ゴマはフライパンで弱火で煎って刻む。（Ｂ）を混ぜ、ソースを作っておく。
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2
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ボウルにひき肉と①、（Ａ）の材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、冷蔵庫で少しねかせる。
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3
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キヌサヤは筋を取って塩茹で、モヤシはひげ根を取って塩茹でし、シイタケは石づきを取って薄切りに。
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4
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フライパンにごま油を熱して４等分した②を中火で焼き、裏返したら酒（分量外）を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きに。焼けたら皿に取り出しておく。
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5
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フライパンの汚れだけをここで拭き取り、キヌサヤ、モヤシを順にサッと炒め、そのつど取り出しておく。さらにシイタケを炒め（Ｂ）で調味する。
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6
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ハンバーグの上からソースをかけ、キヌサヤとモヤシを添えて出来上がり♪
コツ・ポイント
なめ茸にしっかり味がついているので、砂糖は控えめですが、お好みで♪ 水溶き片栗粉を使わなくても、なめ茸のお陰で自然なトロミが♪ 今回、生パン粉を使いましたが、１カップ分入れるので普通のパン粉でも柔らかい仕上がりになると思います♪
これおいしそう～。ご飯パクパクいけそう（笑）。甘酢も大好き♪
そういえばハンバーグなんてずっと食べてない！単純なもんで食べたくなっちゃった・・・
なめたけは高くて買えないけど（泣）、もしえのきが手に入ったら例のシルフスさんオススメの自家製なめたけレシピで作ってみます～。
うんうん、マグしゃんのなめたけ作ってみて～♪
売ってるなめたけソックリに出来るから～～～(*^^)v
でもこのハンバーグ、本来はなめたけ入れずに作ってたレシピなの、、
ちょっとソースの配合をかえてあるけど。。（笑）
きのこはお好みのもので大丈夫だよ～♪
中華風ってことで、しいたけ使っただけだから～（笑）