ガーリックローストポーク
Description
ガーリックとハーブの風味がきいたローストポーク。
凝ったお料理に見えて、実はわりと簡単にできてしまいます☆
凝ったお料理に見えて、実はわりと簡単にできてしまいます☆
材料
(2~3人分)
豚ロースかたまり肉
400g
にんにく
3片
{A}粗塩
小さじ1/2
{A}こしょう
少々
{B}オリーブ油
1/4カップ
{B}ローズマリー(生)の葉のみじん切り
大さじ1
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{付け合せ用}
2個
ローズマリー(生)
2枝
セージ(生)
3~4枚
タイム(生)
2枝
作り方
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1
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豚肉は室温に戻し、{A}をすりこむ。にんにくは1つを縦4等分に切る。
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2
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ペティナイフなど小型のナイフで、豚肉に12ヶ所の切り込み(切ったにんにくが入る程度)を入れ、にんにくを差し込む。
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3
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じゃがいもは、皮ごと6~8等分に切って水にさらす。
※付け合わせにじゃがいものグリルを添える場合
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4
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肉全体に混ぜておいた{B}を肉全体にまぶし、アルミを敷いた天板に乗せる(後からじゃがいもを並べるスペースをあけておく)。
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5
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あらかじめ180℃にあたためたオーブンで30分~40分焼く。
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6
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天板にあけておいたスペースにじゃがいもを並べ、その上にハーブを乗せる。
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7
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途中、肉汁をじゃがいもや肉にかけながら、更に20~30分焼く。
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8
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焼けたらアルミホイルで肉全体を覆い、30分ほどそのままおいておく。粗熱がとれたら厚さ1cm程度に切り分けて皿に盛る。
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9
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じゃがいもは、上に乗せて焼いたハーブと和えるように混ぜ、肉に添える。
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コツ・ポイント
*肉は焼くと縮むので、②では切込みを深めに入れるようにしてください。
*⑤の工程の途中で肉の表面が焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせてください。
*ハーブをドライで代用の場合は量を減らしてください。
*⑤の工程の途中で肉の表面が焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせてください。
*ハーブをドライで代用の場合は量を減らしてください。
このレシピの生い立ち
KIRINビールさまHPにこのレシピを提供しています。
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