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捨てたらもったいない！美味しい牛すじ丼♪

レシピID:408687

牛肉の下ごしらえで捨ててしまう牛肉のすじの部分も、とっても美味しい料理に大変身！取り除いたすじを冷凍保存しておき、ある程度の量になったら使います。捨ててしまうものばかり使っているので、一人分の予算は５０円以下の家計に優しい節約牛丼です♪

材料（２人分）

牛にくのすじ	あるだけ
たまねぎ	中～大１個
たまご	２個
生姜	適量
さとう	大さじ１～２
酒	５０～１００CC
しょうゆ	大さじ２～３
だしの素	小さじ１

1: 牛肉のすじと生姜の皮(捨てる部分でOK)、あればねぎの青い部分を一緒に圧力鍋に入れ、水を加えて(分量外）沸騰してから１５分中火で煮込み、自然冷却する。圧力鍋の無い場合は、普通のナベやスロークッカーでゆっくり時間をかけて煮込む。

2: 圧力鍋の圧が下がったらふたを開け、煮汁に砂糖、たまねぎ、酒を加えて１０分煮込む。水分が少ないようなら、適当に水を足す。

3: しょうゆを加えて味を調え、さらに５～１０分くらい煮込む。仕上げに溶き卵をまわしかけて火を止め、余熱で半熟になるように調理する。ご飯の上に盛り付け、好みで紅生姜や七味をかける。

コツ・ポイント

調味料は適当です。好みの味つけにしてください。圧力鍋が無いと手間がかかりますが、捨ててしまう部分が美味しい料理になるので十分報われます♪ 牛すじは一度ではたいした量は出ないので、下ごしらえするたびに冷凍保存しておき、ある程度たまったら料理します。生姜の皮やねぎの青い部分も捨てずに冷凍保存しておき、手順１で使います。煮込む時間も適当で大丈夫な、簡単･適当・節約レシピです。