水不要！黄金比のカボチャの煮物＊料亭風
北の香り
作り方
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カボチャは表面をタワシでよく洗い、汚れを落とす
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2
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二つに切って種を取る
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3
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食べやすい大きさにカットし、重ならない様に鍋に並べる。横向きに並べても大丈夫です。
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4
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砂糖大さじ5をふりかけ、蓋をし、5~6時間おく。
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5
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鍋を傾けるとこんな感じでカボチャから水が出てきました。
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7
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沸騰したら弱火で火が通るまで煮ます(目安は10分)
その後、味をしっかり染み込ませる為に火を止め5~10分蒸らします。
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8
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こんな感じに出来上がっていたら大丈夫です。
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9
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秋なので紅葉の生麩を飾ってみました。
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作り置き冷凍も出来ます。粗熱が取れたら容器に入れて冷凍して下さい。
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検索トップ10に入りました。ありがとうございます
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コツ・ポイント
煮崩れ防止の為に落し蓋は必ずして下さい。カボチャは絶対に動かさないように。鍋が焦げない様に火力時間は調整して下さい。甘めの仕上がりです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の作り方です。
北の香り
