京都のお台所＊白だし鶏牛蒡の炊き込みご飯
＊anglique＊
作り方
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1
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白米400ml分を洗いお鍋に入れ、水250ml、白だし100ml、薄口醤油50ml.笹掻き牛蒡に舞茸、鶏もも肉を入れます
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2
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白だし醤油によって塩味が違いますので、物足りなく感じたら塩を小さじ半分程度加減しながら加えてみてください。
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3
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蓋をして火をつけ、沸騰したら、弱火にして10分炊きます。10分程度蒸らしたら出来上がりです。
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4
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お茶碗に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
お米に調味料をいれたら、牛蒡は皮付きのまま洗い、スライサーでお鍋の上でスライス。水にも晒さず使う事で野菜の旨味や栄養を全部頂きます。
冷めても美味しいので、運動会のお弁当や、おにぎりにしても美味ですよ。
冷めても美味しいので、運動会のお弁当や、おにぎりにしても美味ですよ。
このレシピの生い立ち
秋を感じるこの頃になると無性に食べたくなる、懐かしい京都の秋の味です。白だし醤油の優しい味で何杯でもお代わりしちゃいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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＊anglique＊
