ガトー・オ・ショコラ(ガトーショコラ)
Description
コクがあるのに、軽やかな、しっとりとしたチョコレートケーキ。いくつでも食べたくなっちゃいます。
材料
(マフィン型6~7個分、または(パウンド型(17センチ、容量約600ml)+マフィン1個分))
作り方
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1
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オーブンを170℃に温める。
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3
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別のボウルに卵黄とグラニュー糖の半分(30g)を泡立て器でよく混ぜ、2を加えて手早く混ぜる。
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4
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★の薄力粉とココアパウダーをふるって3に加えてさっと混ぜる。
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5
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別のボウルに卵白を入れ、数回にわけて残りのグラニュー糖を入れ、ボウルを逆さにしても落ちないくらいしっかり泡立てる。
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6
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5の1/3を4に加え、ゴムべらでしっかり混ぜる。残りの2/3の量はふわりと軽く混ぜる。(練らない。切るようにして)
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8
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170℃のオーブンで、マフィン型なら17分~20分くらい、パウンド型なら25分前後焼きます。
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9
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天井が少し生っぽくても、上に割れ目が入ったら一度竹串を通して、中身がついてこなければOKです。
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11
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仕上げに粉砂糖などをふってあげるときれいです。冷蔵庫で冷やした方がおいしいです。
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コツ・ポイント
絶対に焼き過ぎない方がおいしいです。マフィン型なら15~17分、パウンド型なら20分くらいで竹串チェックをおすすめします。冷蔵庫で2~3日はおいしいです。手土産にも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
市販のチョコレートケーキは重くて苦手なのでたくさん食べられないのですが、軽い食べごこちのチョコレートケーキが食べたくて、スフレ仕様のレシピを探して、自分なりにアレンジしました。