ピリ辛タイ風ちらし寿司

お米3合は普通か少し固めに炊く

玉ねぎはみじん切り。
生唐辛子は種もそのままで3ミリ位の輪切り。
バイマクルーは葉脈に沿い縦二つに割き、細切りにする。

玉ねぎを油(分量外)で炒め、豚肉、バイマクルー、唐辛子を加えて炒め、塩コショウ(分量外)で味を整える。

分量の塩と砂糖を酢に入れて混ぜて寿司酢を作る。

ご飯が炊けたら、すし桶に移し、寿司酢をかけて混ぜ合わせ冷ます。

炒めた豚肉が程よく覚めてら寿司桶のご飯に加え、残りの野菜をさっと加えて混ぜて出来上がり。