鶏もも肉の梅しそロール
レシピID:409302
材料 （ 2〜3人分 ）
| 鶏もも肉(皮なし) | 1枚 |
| 梅干し | 大2コ |
| みりん | 小さじ2 |
| しその葉 | 4〜6枚 |
| しし唐 | 適当 |
| 酒、しょうゆ | 各大さじ1 |
| ブロッコリーの新芽 | 1パック |
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1
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梅干しは種を取って刻み、みりんと合わせる。
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2
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ししとうは縦に切れ目を入れる。
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3
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酒、しょうゆは混ぜておく。
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4
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鶏肉は、厚みに切り込みを入れてから広げ、厚みを均等にして縦向きに置く。
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5
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片栗粉をまんべんなく振り、しその葉を重ねて並べる。
(手前から並べ、向こう３cmは空けておく。)
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6
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しその葉の上に梅肉を塗る。
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7
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手前からクルクル巻いて、巻き終わりをようじでしっかり止める。
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8
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酒、しょうゆを絡め、片栗粉を全体にまぶす。
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9
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油を170℃程度に熱し、しし唐を素揚げにして取り出す。
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10
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続けて鶏肉を入れ、上下返しながらゆっくりじっくり中まで火を通す。
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11
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ようじを外し、１〜２cm幅に切り、ブロッコリーの新芽を敷いた上に並べ、しし唐を添えたら完成♪
コツ・ポイント
●鶏肉は、大きめの物を薄く広く広げておくと巻きやすく、ようじも止めやすい。 ●ようじを外して切る時はやけどに注意。 ●画像拡大版はこちら http://yayoi-an.cocolog-nifty.com/sweet/2007/07/post_437a.html
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/25
もともと梅もしそも単独では苦手だったのだけど、大好きな鶏肉で巻いてみるととても美味しく頂けました。
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