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(17品)
レシピID :409302
鶏もも肉の梅しそロール
材料 （ 2〜3人分 ）
鶏もも肉(皮なし)
1枚
梅干し
大2コ
みりん
小さじ2
しその葉
4〜6枚
しし唐
適当
酒、しょうゆ
各大さじ1
ブロッコリーの新芽
1パック
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1
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梅干しは種を取って刻み、みりんと合わせる。
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2
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ししとうは縦に切れ目を入れる。
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3
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酒、しょうゆは混ぜておく。
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4
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鶏肉は、厚みに切り込みを入れてから広げ、厚みを均等にして縦向きに置く。
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5
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片栗粉をまんべんなく振り、しその葉を重ねて並べる。
(手前から並べ、向こう３cmは空けておく。)
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6
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しその葉の上に梅肉を塗る。
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7
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手前からクルクル巻いて、巻き終わりをようじでしっかり止める。
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8
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酒、しょうゆを絡め、片栗粉を全体にまぶす。
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9
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油を170℃程度に熱し、しし唐を素揚げにして取り出す。
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10
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続けて鶏肉を入れ、上下返しながらゆっくりじっくり中まで火を通す。
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11
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ようじを外し、１〜２cm幅に切り、ブロッコリーの新芽を敷いた上に並べ、しし唐を添えたら完成♪
コツ・ポイント
●鶏肉は、大きめの物を薄く広く広げておくと巻きやすく、ようじも止めやすい。 ●ようじを外して切る時はやけどに注意。 ●画像拡大版はこちら http://yayoi-an.cocolog-nifty.com/sweet/2007/07/post_437a.html
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