あさりのサフランリゾット
sachi825
作り方
-
-
1
-
お米は研いで、ザルに上げて水気を切っておく
-
-
-
2
-
玉ねぎ・にんにくはみじん切りにしておく
-
-
-
3
-
オリーブオイルを温めたフライパンにニンニクを入れて炒め、香りが立ったらあさりを入れて全体に油を回す
-
-
-
4
-
3にワインを振りかけアルコールを飛ばし、あさりの口が開くまでフタをして弱火で加熱する
-
-
-
5
-
4のあさりを取り出しておく
-
-
-
6
-
4のフライパンに玉ねぎを加えてさっと炒めたら1を加え、油を吸って透き通るまで炒める
-
-
-
7
-
6に☆を加える
-
-
-
9
-
8にパルミジャーノレッジャーノ・バターを加えて混ぜ合わせ、岩塩・ブラックペッパーで味を整える
-
-
-
10
-
9をお皿に盛り付け、5を乗せて、パセリを散らしたら、出来上がり！
-
-
-
11
-
『殻付きあさりのクラムチャウダー』（ レシピID: 1693791 ）
-
-
-
12
-
2016/11/21「リゾット」のカテゴリに掲載されました♪
-
-
-
13
-
ブログを更新してます！
《LINE OFFICIAL BLOG》
http://lineblog.me/sachi/
-
-
-
14
-
YouTube更新してます！『sachiのお野菜キッチン。』で検索して下さいね＾＾
-
-
-
15
-
アメブロ更新してます《Ameba OFFICIAL BLOG》
https://ameblo.jp/sachi825/
-
コツ・ポイント
6のとき、お米が十分油を吸うまでしっかり炒めると、コシがあって美味しく仕上がります♪
このレシピの生い立ち
大好きなリゾットです♡
※あさりの砂抜きは、海水くらい（水：塩＝1ℓ：30g）のぬるい塩水に浸すと、早く砂抜き出来ます！
砂抜きした後、あさりの貝殻を擦り合わせて汚れを落としておきます
※あさりの砂抜きは、海水くらい（水：塩＝1ℓ：30g）のぬるい塩水に浸すと、早く砂抜き出来ます！
砂抜きした後、あさりの貝殻を擦り合わせて汚れを落としておきます
(
)
sachi825
