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レシピID :40945
麻婆豆腐
冷蔵庫に挽肉と豆腐があったら、よく登場する定番メニューです。
材料 （ 2人分 ）
豆腐
１丁
豚挽肉
１００ｇ
ねぎ
１０cm
しょうが
1カケ
にんにく
１片
スープ
３００ｃｃ
しょう油
小さじ２
トウバンジャン
大さじ１弱
オイスターソース
大さじ１
甜麺醤
小さじ２
ゴマ油
小さじ２
ラー油
小さじ1/4
片栗粉
大さじ１弱
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1
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にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにして、ごま油で炒めます。香りが出たら、挽肉を入れ、色が変るまで炒めます。
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2
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トウバンジャンを入れて炒めます。全体に馴染んだらスープ、オイスターソース、甜麺醤、しょう油を入れます。
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3
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沸騰してきたら、さいの目に切った豆腐を入れます。
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4
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豆腐が温まったら水溶き片栗粉をまわし入れ、よく混ぜます。とろみがついたらラー油を入れて、出来あがり。
コツ・ポイント
トウバンジャンの量は好みで調節して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：
02/02/03
元々母が市販ダレを使わず手作りしていたのですが、もうちょっと複雑にアレンジして現在に至っています
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