万願寺唐辛子のフワッと玉子炒め
いりぼー
作り方
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万願寺唐辛子って、自由にうねうねしてますね。洗って1/4に切ります。ピーマンなら5個くらいを食べやすい大きさに切ります。
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2
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縦横に切った1/4の万願寺です。細長いものは適当に。万願寺は種を捨てません。ピーマンの種は固いと思うので除いて。
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4
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オイスターソース、中華スープ粉を入れて炒め合わせます。ずっと中火のままですよ〜〜。
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5
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解いた玉子3個分を流し入れて、フワッと混ぜます。余熱で玉子が固まるので、半熟でお皿に盛ります。
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6
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かつお節をお好みでたっぷり乗せ、醤油を回しかけたら出来上がりぃ〜〜。ご飯にもお酒にも合いますねぇ♡。
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7
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Medy♪さん、マヨネーズで万願寺の苦味を中和したそうです。野菜の出来によっては苦いこともありそうですからナイスです♡
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コツ・ポイント
万願寺唐辛子は種ごと食べますが、ピーマンの種は固いと思いますので除いてください。焦がさない程度に炒めるのでずっと中火のまま仕上げます。たっぷりのごま油で炒めると美味しいのですが、苦手な方はオリーブオイルなどに代えてくださいね。
このレシピの生い立ち
万願寺唐辛子の定番です。ちょっともう一品という時にもお役立ちのメニューです。ボリュームが欲しい時はハムやウインナーをプラスしたりしています。
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いりぼー
