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韓国風わかめスープ
韓国では、誕生日の朝はわかめスープを飲む風習があります。日本のとは違って牛肉やにんにくなどを入れたコクのあるもので、栄養も満点です。
材料
（３人分）
わかめ
たっぷり
牛肉
100ｇ
乾燥しいたけ
3個分
おろしにんにく
小さじ１
ごま油
適量
しお、こしょう
適量
クッカンジャン(韓国だししょうゆ)
少々
材料
（３人分）
わかめ
たっぷり
牛肉
100ｇ
乾燥しいたけ
3個分
おろしにんにく
小さじ１
ごま油
適量
しお、こしょう
適量
クッカンジャン(韓国だししょうゆ)
少々
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1
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鍋にごま油とおろしにんにくを入れ、牛肉を炒める。肉のまわりが焼けたところで、水を切ったわかめを入れて、さらに炒める。
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2
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２、3分炒めてわかめがきゅっきゅっと音がする感じになったら、しいたけを戻し汁と一緒に入れ、水もおわん3杯分くらい足す。
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3
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わかめがとろとろになるまで(15～20分くらい)煮込む。
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4
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しお、こしょうで味をつけ、クッカンジャンを風味付け程度に少々加える。クッカンジャンがなければ、しょうゆまたはだししょうゆで。
コツ・ポイント
牛肉はブロックのものを使いましたが、薄切り肉やひき肉でもいいです。牛肉のかわりに、干した貝や干した鱈などをいれてもおいしいです。中身を変えると毎日でも飽きません。
このレシピの生い立ち
韓国では出産後１～３ヶ月間、滋養のためにわかめスープを飲みます。話を聞いたときは"毎食だしすぐ飽きるだろう"と思ったのですが、私は全然飽きずに3食2ヶ月余飲み続けるほど気に入りました。
このレシピは、ジョリウォンと呼ばれる産後ケアセンターの料理人から教えてもらいました。
このレシピは、ジョリウォンと呼ばれる産後ケアセンターの料理人から教えてもらいました。
レシピID : 409567
公開日 : 07/07/26
更新日 : 07/07/26
こんにちは＾＾
このレシピおいしそう～
ワカメたくさん食べたくてこれいいなっておもうんだけど、、
クッカンジャンは何かで代用できるかしら？
こっちのだし醤油とはぜんぜんちがうのかな？
おしえていただけたうれしいな♪
韓国のしょうゆって日本のよりにおいがきついんですよね。(韓国人は反対のことを言う) 味もなんか発酵したっぽい感じで、日本の料理にはあまりあわないので、うちも置いていません(^_^；)