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トマトは湯むきして4当分に切り、種を取り除く。
たまごをボールに割り入れ、混ぜます。
フライパンにごま油を入れて熱し、トマトが崩れないように、しんなり炒めます。炒めすぎると、トマトが溶けるので注意。
トマトを取り出し、フライパンを洗ってから、ごま油を入れて強火で熱します。
溶きほぐしたたまごを入れて、フライパンの火を中火にして半熟に炒めてから、炒めたトマトを加えます。
鶏がらスープの粉末、味付け塩胡椒を振りかけ、たまごのふんわり感が潰れないように混ぜ合わせて出来上がり。
盛り合わせて、小葱を散らして完成。
お好みでパクチーを散らしても美味しいです。
つくれぽ、ありがとうございます。 彩り綺麗です。