細切り野菜の中華風ピリ辛生姜あん

豚バラ肉は、７㎜の細切りにし、ボウルで●をもみこむ。生姜、人参、筍、ピーマンは千切り、椎茸は薄切り、えのきは半分に切る。

中華鍋を中火で熱してサラダ油を敷き、豚バラを炒めて色が変われば皿に取り出す。再び中火でごま油を敷き刻み葱と生姜を炒める。

２の香りが立てば人参にざっと火を通し、筍、椎茸、ピーマンを炒めて２の豚バラを戻し、最後にえのきを加え中華スープ★を注ぐ。