薩摩芋とじゃがいものポテトサラダの画像

Description

薩摩芋がふんわり甘いポテトサラダです。

材料

120g
4分の1
マヨネーズ
大さじ3
小さじ2
塩胡椒
適量
パセリ
あれば

作り方

  1. 1

    薩摩芋は皮のまま食べやすくカットし、水にさらします。じゃがいもは芽を取っておきます。

  2. 2

    玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておきます。

  3. 3

    2種類の芋を皮のまま串が通るくらいになるまで茹ます。

  4. 4

    【時短:レンジ加熱の場合】耐熱皿に2種類の芋を入れ600Wのレンジで5分ほど加熱します。

  5. 5

    温かいうちにじゃがいもの皮をむいて(薩摩芋はむきません)粗くつぶし、玉ねぎを加えます。

  6. 6

    粗熱が取れたらマヨネーズ、酢、塩胡椒で和えます。
    彩にパセリを振って完成です。

コツ・ポイント

レンジの場合はじゃがいもはカットした方が火の通りが早いです。加熱時間はご家庭のレンジにより異なるので調整してください。

このレシピの生い立ち

子供のころ部活の大会があると母がたくさん作って差し入れてくれた懐かしいポテトサラダです。
思い出しながら再現してみました。
レシピID : 4096556 公開日 : 16/09/29 更新日 : 19/01/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
ナーちゃん
じゃがいもだけのポテトサラダより甘味があって美味しかったです♡

薩摩芋の甘みが美味しいですよね♪お口に合って嬉しい♡