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薩摩芋は皮のまま食べやすくカットし、水にさらします。じゃがいもは芽を取っておきます。
玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておきます。
2種類の芋を皮のまま串が通るくらいになるまで茹ます。
【時短:レンジ加熱の場合】耐熱皿に2種類の芋を入れ600Wのレンジで5分ほど加熱します。
温かいうちにじゃがいもの皮をむいて(薩摩芋はむきません)粗くつぶし、玉ねぎを加えます。
粗熱が取れたらマヨネーズ、酢、塩胡椒で和えます。彩にパセリを振って完成です。
薩摩芋の甘みが美味しいですよね♪お口に合って嬉しい♡