鶏と夏野菜のトマト煮
レシピID:409820
トマト大好きなので、トマト煮はよく作ります。
これはパスタにかけてもおいしい♪
これはパスタにかけてもおいしい♪
材料 （ ２人分 ）
| 鶏胸肉 | １枚 |
| ナス | １本 |
| ピーマン | ２～３個 |
| ジャガイモ | １～２個 |
| トマト水煮缶 | １缶 |
| コンソメの素（固形） | |
| １個 | |
| ニンニク | １片 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 水 | １カップ |
| 粉チーズ | 適量 |
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1
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鶏胸肉・ナス・ピーマン・ジャガイモを一口大に切る。ニンニクをみじん切りにする。
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2
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鍋にオリーブオイルとニンニクをいれ火にかける。ニンニクが少し色がついてきたくらいになったら鶏胸肉を入れ炒める。肉に火が通ったらジャガイモ・ピーマン・ナスの順に入れて炒めていく。
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3
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野菜がしんなりとしてきたらトマト水煮・水・コンソメを入れ、２０分ほど煮込む。
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4
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粉チーズを入れ、ひとまぜする。塩・コショウで味をつける。
コツ・ポイント
粉チーズはパルメザンなどお好みで。この写真のときは友人からいただいたパルメザンチーズを入れました。
仕上げにドライパセリを散らしても♪
仕上げにドライパセリを散らしても♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/26
トマト味が大好きで、パスタやスープもこのレシピからアレンジして作っています。つまり、私のトマト味のベースレシピです。計量が面倒なので、１缶・１個など、きりのいい分量で作れるようにしました。
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