«よっしぃ☆のレシピ (13品)
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鶏と夏野菜のトマト煮

レシピID:409820
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トマト大好きなので、トマト煮はよく作ります。
これはパスタにかけてもおいしい♪

材料 ( 2人分 )

鶏胸肉 1枚
ナス 1本
ピーマン 2~3個
ジャガイモ 1~2個
トマト水煮缶 1缶
コンソメの素(固形)
1個
ニンニク 1片
塩・コショウ 少々
オリーブオイル 適量
1カップ
粉チーズ 適量

1

鶏胸肉・ナス・ピーマン・ジャガイモを一口大に切る。ニンニクをみじん切りにする。

2

鍋にオリーブオイルとニンニクをいれ火にかける。ニンニクが少し色がついてきたくらいになったら鶏胸肉を入れ炒める。肉に火が通ったらジャガイモ・ピーマン・ナスの順に入れて炒めていく。

3

野菜がしんなりとしてきたらトマト水煮・水・コンソメを入れ、20分ほど煮込む。

4

粉チーズを入れ、ひとまぜする。塩・コショウで味をつける。

コツ・ポイント

粉チーズはパルメザンなどお好みで。この写真のときは友人からいただいたパルメザンチーズを入れました。
仕上げにドライパセリを散らしても♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:07/07/26
トマト味が大好きで、パスタやスープもこのレシピからアレンジして作っています。つまり、私のトマト味のベースレシピです。計量が面倒なので、1缶・1個など、きりのいい分量で作れるようにしました。

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