身欠きにしんとジャガイモの煮物

身欠きニシンは米のとぎ汁に浸けて一晩以上置きます。
途中で表と裏を返すと良いです。

ニシンはよく洗って熱湯を回しかけ頭と尾を取ります

じゃがいもと人参を食べやすい大きさに切っておきます。

ニシンが冷めたらニシンを別にとっておき、その煮汁でジャガイモと人参を煮ます。

じゃがいもと人参が煮えてきたらニシンをのせ最後にオクラを入れて火を切ります。

器に盛り付けます。