昼夕おもてなし♪エノキタケ入りかきたま汁
Description
おいしい「だし汁」があれば、簡単に作れます。
家族にも好評♪
※「お吸い物」カテゴリに掲載。（2016/10/23）
家族にも好評♪
※「お吸い物」カテゴリに掲載。（2016/10/23）
白雲堂
材料
（２人分）
１袋（約１００ｇ）
１個
だし汁（ID : 1652701）
２８０ｍｌ
●粗塩
小さじ１/５
●うす口しょうゆ（あれば）
小さじ１/２強
■
だし溶き片栗粉
小さじ１
だし汁（ID : 1652701）
小さじ１
作り方
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1
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片栗粉とだし汁をよく混ぜ合わせておく。（だし溶き片栗粉）
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2
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エノキタケは石突きを切り落とし、長さを半分に切り、食べやすいようにほぐす。
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3
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だし汁とエノキタケを鍋に入れ、沸騰させる。アクを除き、●を加えて調味する。
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4
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再度よく混ぜた１のだし溶き片栗粉を３に回し入れ、混ぜてトロミをつける。
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5
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卵をボウルに入れ、箸を底に押しあててしっかり溶きほぐす。これを４に糸のように回し入れ、沸騰したら玉杓子で全体に混ぜる。
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6
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器に盛り付ける。
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7
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ランチに！ひらたけ手まり麩のすまし汁（ID : 2027426）も参考にしてください。
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8
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9
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10
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アリガトウございます。「かきたま汁」の人気検索でトップ10入りしました。 （2016/10/30）
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コツ・ポイント
・卵は白身を切るように混ぜればよく、最近は作り方５の要領で溶きほぐしています。これで、卵白は切れています。お好みで、ほんの少量のだし汁を卵に加えてもＯＫです。
・材料欄に余分な材料が入っていたので、削除しました。（2016/10/02）
・材料欄に余分な材料が入っていたので、削除しました。（2016/10/02）
このレシピの生い立ち
家にあるもので、夕食用のかきたま汁を作ってみようと思いました。
白雲堂
