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07/7/27
レシピID:410005
パワーアップ！夏野菜た～っぷりカレー
前回作った鶏挽肉の夏野菜カレーがパワーアップして帰ってきました！！（ﾚｼﾋﾟNo381157） 夏の美味しいお野菜をたーっぷり使って、フライパン一つで簡単で美味しくてヘルシーなカレーができました！
作り方：
- 1
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ご飯はサフランライスの素を使って炊きます。この時バターを入れるといっそう美味しく炊き上がります。 ピーマンパプリカ茄子南瓜は一口大に切ります。
- 2
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☆プチトマトを湯剥きをし、鍋に残ったお湯に塩少々を入れオクラを茹でておきます。 ☆南瓜は水少々をふりかけて深めの耐熱皿に入れレンジで５分加熱します。
- 3
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フライパンに油をしき、強火茄子ピーマンパプリカを炒めてお皿に取っておきます。
- 4
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使い終わったフライパンに油を少々追加し、つぶしたにんにくとしょうがを入れ鶏肉を皮のほうから焼きます。 両面焼いたら水を入れ沸騰したらアクを取り除きます。
- 5
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弱火にしてルーを投入してもう一度沸騰させます。
- 6
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３で炒めた茄子ピーマンパプリカを入れて混ぜます。
- 7
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お皿にサフランライスとカレーを盛り付け、最後に南瓜とプチトマトとオクラを乗せれば完成!!
メモ（コツ、ポイント）：
プチトマトを湯剥きするのに使った鍋のお湯を使ってオクラを茹でると手間が省けます（*´ｖ`*） かぼちゃやプチトマトは崩れやすいので最後に添えましょう！
このレシピの生い立ち：
前回の鶏挽肉の夏野菜カレーは好評でした。 更に夏っぽい野菜カレーが食べたい！という彼のリクエストに答えるべく、夏野菜で思いつくものを全て入れてみました。作って食べてみて思ったけど、南瓜とオクラってカレーにとっても合うのね！意外（笑
参考にしたレシピ：
- 夏野菜と鶏挽肉のカレー by Sugarlesscat.
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