燻製にした秋刀魚の香味野菜和え

燻製にした秋刀魚の香味野菜和え

Description

秋の味覚、秋刀魚をスモークにしてサラダと合わせた一品です。白ワインに合うおつまみとしても絶好の一皿です。

材料 (2人分)

秋刀魚
1匹
燻製ニンニク
適量
玉ねぎ
1/4玉
クレソン
1/2束
大葉
5枚
スモークチップ
50g
ドレッシング
少々
粗挽き黒胡椒
少々

作り方

1

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刺身用の秋刀魚を4つにカットする。

2

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熱したフライパンでスモークチップを発煙し、秋刀魚を網に乗せる。

3

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もう一つのフライパンでフタをし、10分燻します。

4

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燻した秋刀魚は容器に移して粗熱をとります。

5

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玉ねぎはスライスして半分にします。

6

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クレソン、燻製ニンニクと燻製秋刀魚は細かくカットし、大葉の千切り、他の野菜と和えます。

7

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ドレッシングで和えてから皿に盛り、粗挽き黒胡椒をかけて完成。

コツ・ポイント

サッとあえて、サッと食べるのが美味しさの秘訣です。

このレシピの生い立ち

スーパーで生の秋刀魚が売っていたので。
レシピID : 4100547 公開日 : 16/10/02 更新日 : 16/12/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2016/12/17

First tsukurepo mark
写真

ドレッシングと秋刀魚が合う~美味しかったです!

namyhey

ありがとうございます!