ホッと和み味♪さばのみぞれ煮
レシピID :410241
揚げたさばを大根おろしで甘辛く煮てトロトロに♪白ご飯と一緒においしい(*^_^*)
材料 （ ４人分 ）
| さば | ４切れ |
| 大根（すりおろす） | さばと同量 |
| ■ ◎さばの下味◎ | |
| ・しょう油 | 大１．５ |
| ・酒 | 大１．５ |
| ・砂糖 | 大１．５ |
| ■ ◎煮汁◎ | |
| ・だし汁or水 | ２C |
| ・しょう油 | 大３．５ |
| ・酒 | 大２ |
| ・みりん | 大２ |
| ・砂糖 | 大２〜３ |
| ・しょうが（チューブ可） | 小１弱 |
| 片栗粉 | 適量 |
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1
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大根をすりおろす。
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2
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下味の調味料にさばを５〜１０分漬け込む。（省いてもOK）キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
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3
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鍋に煮汁の調味料を全部入れ、煮立ったら大根を手ですくって入れる。薄くなるので汁は全部入れない。（お好みで。）煮立ったら火を止める。
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4
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煮汁が出来たら、さばを高温の油で揚げ、すぐ煮汁の中へ入れる。ジュッ！！
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5
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あくが出たら、あくをすくい２０分ほど煮たら火を止める。そのまま冷まして味をしみ込ませる(冷まさなくてもOK)出来上がり♪
コツ・ポイント
辛めがいいときは砂糖を大１〜１．５に、甘めがいいときは大２〜３位が目安です。
このレシピの生い立ち
作成日:07/07/27
家で定番のお料理です♪
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え！？ほんとですか〜！嬉しいっっ（＞＜）
３歳のボクちゃんがそんなに美味しく食べてくれるなんて〜！ううっ！
いや〜やっぱり子供さんにおいしいって言ってくれるのが一番嬉しいですね（＾ー＾＊）
私はサバの味噌煮はまだ未経験なんです。。
大好きなのでこんど作ってみようっ
こんなに嬉しいコメントわざわざ送っていただいてありがとうございますっっ♪m(＿ ＿)mペコリ
今日、初めてこのメニューを作りました。<BR>
さばといえば、ただの(笑)甘辛煮か味噌煮って感じだったんですけど、<BR>
新しいメニューに子供たちには大好評でした。<BR>
我が家の子供は食べざかりの男の子ばかりでして、<BR>
ブルなサバが我が家では大活躍なので(笑)、<BR>
我が家の定番になりそうです。<BR>
素敵なメニュー、ありがとうございました。
嬉しいコメントありがとうございます！
そうですよね・・・魚料理ってどうしてもレパートリーがなくなりますよね
私もさばは、塩焼きかみぞれ煮しか作った事なくて(＾＾：)
このレシピは青ものの魚嫌いだった小さい頃、親戚のおばちゃんが遊びに行ったときによく作ってくれて、当時味は好きなのに大根おろししか食べられなくて、でも大人になってさばが食べられるようになった時に、思い出しながら作った・・っていう料理なんです♪
さばは経済的で体にいいですしね。子供さんに大好評で嬉しいです♪
まだまだ寒い日が続きますが、またみぞれ煮であったまってくださいね☆
ではでは、ステキなコメントありがとうございました！(＊＾ー＾)ノ
改行のタグ大丈夫ですよ(*＾ー＾*)