茄子のミルフィーユ
レシピID:410335
暑い夏には冷たいお料理が美味しいですよね。
材料
| 茄子 | 中2本 |
| 豚肉(バラ) | 100グラム |
| 生姜 | 適量 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| ゴマ油 | 適量 |
| ■ 【ソース】 | |
| 醤油 | 大1 |
| バルサミコ酢または黒酢 | |
| 小1 | |
| 生姜 | 適量 |
| ネギ | 適量 |
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1
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茄子を5㎜くらいの薄さに縦に切り、水にさらす。その後水を切る。
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2
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蒸し物ができる細長い容器に、一番下と上に茄子がくるようにして、豚肉と交互に重ねていく。豚肉には塩・胡椒をする。容器の上まできたら、軽く押す。
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3
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2にゴマ油をまわしかけ、スライスした生姜を数枚のせる。
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4
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強火で15分程蒸す。蒸し上がったら容器のまま冷まして、冷蔵庫へ入れる。
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5
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冷えたらお皿に取り出し、好きなように切る。ソースの材料をあわせたものを上からかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
しっかり冷やすとおいしいです。ソースにトマトなんかを細かく切っていれてもおいしいと思いますよ。おかずっっていうよりもサラダ的な役割で使えます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/27
雑誌にのっていたものをまねっこ改造しながら作りました。
簡単リンク
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先日鶏ガラスープのつくれぽをいただいたものです。
つくれぽ嬉しくてキッチンにお邪魔してみたら、こちらのお料理がとっても美味しそうで作ってみました。
冷たくてさっぱりでこの季節最高ですね。
美味しいレシピありがとうございました！
これからも宜しくお願いします☆
鶏ガラスープ、ホント素敵でしたよ～
炊き込みご飯にしたりスープにしたり
ちょっと手間かけるだけであんなに違うんだなって思いました
こちらこそどうぞよろしくです！