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牛アキレス腱と新生姜の煮込み

レシピID :410388
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コラーゲンの塊のような牛アキレス腱を、圧力鍋で煮込みました。もちもち、プルプルの食感になりました。新生姜の爽やかな辛さがアクセントになります。
Dr仁平 Dr仁平

材料 （ 3-4人前 ）

牛アキレス腱(下茹済) 200グラム
新生姜 150グラム
エバラすき焼きのたれ醤油 150cc
日本酒 100cc
水 300cc

1

下茹済の牛アキレス腱はぶつ切り。新生姜は皮をむき、ざく切り。

2

圧力鍋に材料を全部入れ、火にかける。蒸気が上がってから加圧23分、自然放冷。そのまま冷ましておき、食べる直前に温め直します。

コツ・ポイント

下茹済の牛アキレス腱を使ったので、簡単に作れましたが、生の場合は想定していません。煮汁を多めにして、冷蔵庫で冷やせば、しっかりした煮こごりになります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:07/07/30

牛アキレス腱が売られていたので、これを何とかしようと試してみました。

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