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レシピID :410388

牛アキレス腱と新生姜の煮込み

牛アキレス腱と新生姜の煮込み
コラーゲンの塊のような牛アキレス腱を、圧力鍋で煮込みました。もちもち、プルプルの食感になりました。新生姜の爽やかな辛さがアクセントになります。
Dr仁平 Dr仁平

材料 （ 3-4人前 ）

牛アキレス腱(下茹済)
200グラム
新生姜
150グラム
エバラすき焼きのたれ醤油
150cc
日本酒
100cc
水
300cc

1

下茹済の牛アキレス腱はぶつ切り。新生姜は皮をむき、ざく切り。

2

圧力鍋に材料を全部入れ、火にかける。蒸気が上がってから加圧23分、自然放冷。そのまま冷ましておき、食べる直前に温め直します。

コツ・ポイント

下茹済の牛アキレス腱を使ったので、簡単に作れましたが、生の場合は想定していません。煮汁を多めにして、冷蔵庫で冷やせば、しっかりした煮こごりになります。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (1人)

10/11/11

写真

鹿さん、Dr仁平さん、ありがとぅ♪美味しく食べてお肌ぷるぷる♡

ひかる51

つくれぽありがとうです。プルプルが堪りませんね。

10/02/09

写真

前回とても美味しかったので≪鹿の筋＆腱≫またお世話になりました☆

ひかる51

ありがとうです。最近アキレス腱が手に入らず作れません。

09/11/10

写真

鹿のｱｷﾚｽ腱をもらったのでレシピ参考にさせてもらいました✿感謝

ひかる51

鹿は食べたことがありませんが、参考になり光栄です。

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 07/07/30
牛アキレス腱が売られていたので、これを何とかしようと試してみました。

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