マイルド☆チキンのココナッツミルクカレー
レシピID:410423
激辛タイカレーが食べられない皆様に絶対おすすめ♪辛すぎないけどちゃんと異国な味がするマイルドなタイ風カレーです。
材料 （ ４人分 ）
| 鶏もも肉（一口大に切って塩こしょうしておく） | |
| 大１枚 | |
| 茄子（１cm厚さの半月切り） | |
| １本 | |
| たまねぎ（一口大に切る） | |
| 大１個 | |
| しめじ（小房に分ける） | |
| １/２房 | |
| ミディトマト（そのまま～半分に切る） | |
| ４個 | |
| かぼちゃ（一口大に切る） | |
| １/８個 | |
| ピーマン（一口大に切る） | |
| １個 | |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| ■ ＜スープ＞ | |
| カレー粉 | |
| 大さじ１と１／２～大さじ２ | |
| レモングラス（あれば） | |
| ４０～５０ｃｍ分 | |
| バジルの葉（あれば） | |
| １０枚 | |
| 水 | ２００ｃｃ |
| 固形ブイヨン | ２個 |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| ココナッツミルク | １缶（約４００ｇ） |
| ナンプラー | 小さじ２～大さじ１ |
| 好みでライム | １/２個 |
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1
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大きな鍋（または中華鍋）を強火にかけてサラダオイルを熱し、一口大に切って塩こしょうした鶏肉を入れ、焼き目をつける。
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2
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中火にし、茄子、たまねぎ、しめじを加えて炒めたら、カレー粉を振り入れて更に香りが立つまで炒める。
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3
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レモングラス、バジル、水、固形ブイヨン、砂糖、ミディトマト、かぼちゃを加えて沸騰させ、蓋をして中火で約８分煮込む。
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4
-
ピーマン、ココナッツミルクを加えて沸騰させる。軽いとろみが付いたらナンプラーを入れ、好みでライムを搾って火を止める。
コツ・ポイント
たまねぎの大きさによって甘味が変わるので、好みで調節してみてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(5人)
ちょっとした香りがくすぐりますよね♪いつもありがとう☆
お子様にも気に入っていただけたら嬉しいです♪ありがとう☆
いつも作ってくれて本当にありがとう☆コメントが嬉しいです♪
ご家族揃って気に入ってもらえて、本当に感激です♪ありがとう☆
感激のコメント、とっても嬉しいです♪ありがとうございます！
お、おいしそう！！気に入ってもらえたかな？いつもありがとう♪
娘ちゃんも食べてくれたの？嬉しい♪ありがとうございます（＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/30
辛いものが苦手でも、タイカレーの雰囲気を楽しみたかった・・・それだけです。
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