簡単 スキレットで鮭のちゃんちゃん焼き
こやじ女将
作り方
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1
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所要時間:20分
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2
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鮭に塩を振ります。
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3
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塩を全体に行き渡らせるように指で全体に馴染ませます。
※10分位おいて臭みを抜きます。
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4
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玉ねぎの根っこと上の部分を切り落とします。
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5
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皮を剥きます。
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6
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3〜5mm幅くらいにスライスします。
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7
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スライス完了。
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8
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しいたけをさっと水洗いして3〜5mm幅くらいにスライスします。
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9
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しいたけのスライス完了。
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10
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白菜を葉と芯のところに分けるように切ります。
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2〜3cm幅位にザクザク切ります。
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スキレットにクッキングペーパーを敷きます。
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玉ねぎを敷きます。
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白菜の芯→葉の順に乗せます。
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しいたけを乗せます。
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鮭の水気を拭いてから野菜に乗せバターを乗せます。
銀杏の殻をむいて散らします。
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バター、味噌マヨを鮭全体に塗ります。
※あらかじめ味噌とマヨネーズを混ぜ合わせておきます。
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10分位中火で蒸し焼きにします。
※100円均一で売っているアルミの鍋をかぶせてます。
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出来上がり。
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コツ・ポイント
スキレットにクッキングペーパーを敷くと具材がくっつかなくて後片付け楽チンです。
スキレットが無い時はフライパンでOK。
野菜はお好みでOK。但し、固い野菜→柔らかい野菜→鮭→味噌の順に乗せていくと火が均一に通ります。
スキレットが無い時はフライパンでOK。
野菜はお好みでOK。但し、固い野菜→柔らかい野菜→鮭→味噌の順に乗せていくと火が均一に通ります。
このレシピの生い立ち
本当はホイル蒸しにしたかったけど、アルミ箔が切れていた…急遽スキレットで作ったらオシャレな一品になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
こやじ女将
