とろりん半熟卵の作り方
Description
冷たい卵を時間を計って茹でて急冷するだけ。
肉巻き、メンチカツ、ハンバーグの中に加えると割ってどろりが楽しめますよ。
肉巻き、メンチカツ、ハンバーグの中に加えると割ってどろりが楽しめますよ。
misumisu07
作り方
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1
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小鍋に☆を入れ火にかけ沸騰させます。
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2
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冷蔵庫から出したての卵をお玉に乗せ、湯の中にそっと入れます。
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3
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茹でている間に氷水を用意しておきます。
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4
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茹で時間は使うお鍋、火力によっても違いますがわたしは
＊この後も加熱する時→5分30秒
＊加熱しない時→6分〜6分30秒
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5
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＊この後も加熱する時とは
肉巻き、スコッチエッグ、メンチカツ等の中に包む場合です。
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6
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時間になったらお玉ですくい取り
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7
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すぐに氷水に入れ急冷します。
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8
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半熟卵の肉巻き( ID:3760102 )
こちらは茹で時間5分なので卵黄の仕上がりがかなり緩めです。
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コツ・ポイント
何度か作るとご自宅の道具でのベストな茹で時間がわかってくるかと思います。
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2016/10/05/183209
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2016/10/05/183209
このレシピの生い立ち
チャーシューや麺類に半熟卵が乗ると見た目も綺麗
なので作るようになりました。
最近はこの茹で時間に落ち着きました。
なので作るようになりました。
最近はこの茹で時間に落ち着きました。
misumisu07
