しゃきしゃきれんこんの梅しそマヨサラダ
レシピID :410705
しゃきしゃきのれんこんを、ポン酢マヨネーズと梅、大葉で和えました。ちょっと和風でさっぱりしたサラダです。
材料 （ ４人分 ）
| れんこん | １節 |
| 梅干し | 大１個 |
| 大葉 | ５～６枚 |
| ☆ポン酢 | 大さじ２ |
| ☆マヨネーズ | 大さじ３ |
| 白胡麻 | 適宜 |
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1
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れんこんは２～３㎜の厚さに切る。細いものならそのまま、太い場合は半月またはいちょう切りにする。酢水に５～１０分さらしてあくを抜く。
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2
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大葉は幅を半分にしてから細切りにして水気を絞る。梅は種を除いて粗くたたく。
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3
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れんこんをざるに上げて水気を切る。鍋に湯をわかし、れんこんをその中に入れる。そのまま強火で再び沸騰したら１～２分ゆで、すぐにざるに上げる。
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4
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熱いうちにポン酢を入れて全体になじませる。荒熱がとれたらマヨネーズも加えて、梅、大葉も混ぜ、器に盛ってから白胡麻を振る。
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5
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塩昆布を加えて混ぜたバージョンもおいしい♪
コツ・ポイント
れんこんはしゃきしゃき感が命なので、ゆですぎないように気をつけてくださいね。水煮を使うより生のれんこんを使う方が断然おいしいです。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(18人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
梅しそ味、気に入っていただけてとっても嬉しい♡ありがとう✿
ＭＩＫＥちゃん有機レンコン！それだけでもおいしそう（＾＾）ありがとう✿
たもたん梅マヨっておいしいよね。おいしそうなれぽありがとう✿
ペネロペ嬉しいお言葉ありがとうございます♡気に入ってもらえて感謝✿
こっぺりあおかあさまに褒めていただけて嬉しいです♡定番に・・！感激♪
せつぶんひじきひじきちゃんありがとう✿レトロな器もステキ（＾＾）ｂ
ヨシャこの味付けごぼうも絶対合いますよね♡ステキなアレンジに感謝✿
ivan_love_hideみょうが入り、さわやかでおいしそうですね（＾＾）ありがとう✿
このレシピの生い立ち
作成日:07/07/28
れんこんがたくさん手に入ったのでいつもと少し違うサラダにしてみました。
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PC壊れちゃって、しばらくクックお休みしてましたが
無事、復活です★
つくれぽ撮りだめしてたのもなんとか消えずにすんだので
お邪魔しにきました～＾０＾
しばらく来ないうちに読者も１００人超え！！
おめでとうございます♡
このレシピ、すっごく美味しかった！！
れんこん、大好きなんですけど、マヨでサラダにしちゃうなんてー！！
しかも大好きな梅しそ味♪
めちゃめちゃわたしのストライクゾーンでした＾＾
レポできないでいる間にも何回か作らせてもらいました！
もうウチの定番です！！
PC壊れてたんですね、復活おめでとうです～♡
何度も作ってくれただなんて感激～(*^_^*)
梅しそマヨってわたしも好きなの。
おいしそうなつくれぽと、めっちゃうれしいコメント、ほんとにありがとうございました♡
お夕飯にいただきました。
予想的中＊とっても美味しかったです＠＾＾＠
素敵なレシピをありがとうございました❤
お返事遅くなってごめんなさい。
いつもながらとってもステキに作っていただき、ありがとうございます。
感謝感謝です～（*^_^*）
レンコン大好き人間が見逃してましたー，フォルダー入れました♪
わざわざお祝いコメいただき、ありがとうございます。
昨日はピックアップでさぞかしお忙しいでしょうに・・・。
ななままちゃんもれんこん大好きでいらっしゃるんですね。
またよかったら作ってくださいね♡