味噌風味♪牛肉とごぼうの和風パスタ
作り方
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パスタを茹で始める。たっぷりのお湯に塩(分量外)をひとつまみ入れ、沸騰したら麺を入れ、時々混ぜて麺がつかないように。
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3
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フライパンを熱し、オリーブオイルを引き牛肉を炒める。
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赤いところがなくなったら①のトマト以外を全て入れ、軽く炒める。
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パスタが茹で上がったらザルにあげ、オリーブオイル(分量外)を回して麺がくっつかないようにしっかり混ぜておく。
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水分が半分になったら弱火にして味噌を入れ、溶けたらパスタを入れて絡める。
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もしパスタがここで茹で上がっていなければ、いったん火を止めておく。
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最後に醤油をフライパンに直接当たるように回し入れ、火を止めて皿に盛り付ける。
刻んだネギを散らして完成♪
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コツ・ポイント
我が家は若干薄味なので、しっかりした味が良い方は最後の醤油で味見しながら分量より足していってください。
味噌は好きなもので良いですが、麦味噌など溶いた時にカスが残るものはあらかじめごく少量の湯で溶いて漉しておくとザラザラしないと思います。
味噌は好きなもので良いですが、麦味噌など溶いた時にカスが残るものはあらかじめごく少量の湯で溶いて漉しておくとザラザラしないと思います。
このレシピの生い立ち
だしと醤油のシンプルなパスタはよく作るので、いつもと違った和風パスタを食べてみたくて作りました^_^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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