鶏肉のオーブン焼き●イタリア風
作り方
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1
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もも肉は水分が出ているようなら軽く洗って拭く。じゃがいもは皮をむき3~4つに大きめにカットし、水であらって十分水をきる。
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2
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1をボウルにいれ、残り材料全部(にんにくはすりおろして)を加え、軽く手でもみ込んで20分程放置する。塩コショウは多めに。
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3
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耐熱容器に2を重ならないように入れる。出来れば鶏肉の皮を下にして、焼いている途中でじゃがいもと共に裏返しましょう。時間のない人は上にして入れます。
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4
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200℃位のオーブンで40分程焼く。鶏肉の表面がカリカリになり、じゃがいもが少し焦げるくらいまでです。
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コツ・ポイント
じゃがいもは大胆に大きめにカットしてください。肉汁とワインの糖分で表面が少しねっとりと、中がホクホクに仕上がり、とても美味しいです。王道はローズマリーですが、他のハーブでもOKです。
このレシピの生い立ち
昔見たレシピがだんだんと簡単に改善されていき、これに至ります。
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