高野豆腐と鶏肉の含め煮☆
Description
高野豆腐をしっとり煮込みます。高野豆腐が苦手な子どもたちもこれだとどんどん食べてくれます♪おつまみにも♪
材料
(4人分)
作り方
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1
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高野豆腐を水に15分ほどつけます。中まで水が浸みたらぎゅーっと爪を立てないように手のひらで水分をしぼります。
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2
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挽肉は酒・塩を加えてコネておきます。高野豆腐は斜めに切り三角に。つなぎ用の片栗粉も用意しておきます。
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3
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三角にした高野豆腐の真ん中に切れ目を入れます。突き抜けないように気をつけながら。
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4
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出汁に調味料をすべて加え、煮立てておきます。
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5
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切れ目に片栗粉を軽くふり、挽肉を詰めます。詰めた挽肉の上からフタをするように片栗粉をたたいておきます。
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6
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挽肉を詰めた高野豆腐を煮汁に入れていきます。
15分ほど中弱火で煮て出来上がり。
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コツ・ポイント
◎高野豆腐を早めに戻したい時はぬるま湯で。
◎しっかり戻しておくとしっかり味が含まります。
◎しっかり戻しておくとしっかり味が含まります。
このレシピの生い立ち
叔母がいつも作ってくれる煮物です。
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