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07/7/30
レシピID:410789
作り方：
- 1
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牛肉は、切れ目を入れ、オリーブオイルに３０分ほど漬け込んでおく。 ★コツ１★ やわらかくなります
- 2
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お皿にあげて、塩、コショウをして小麦粉をまぶす。
- 3
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卵をといて、砂糖少々をいれる ★コツ２★ 風味がよくなります
- 4
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肉に、卵→パン粉の順にをつける。あればバジリコで香りをつける。ハーブパン粉があると便利！
- 5
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フライパンに多目のオリーブオイルを熱して、両面をこんがり焼く。 牛肉なので焼き過ぎないように注意！
- 6
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マスタードを添えて、どうぞ♥ 写真の付け合せはペンネに、ラタトゥイユをのせたものです。
メモ（コツ、ポイント）：
脂身の少ない牛モモ肉も、オリーブオイルに漬け込むことで、柔らかくなりますよ。 たまごにお砂糖をいれるのも、ＴＨＥ裏技！
このレシピの生い立ち：
本当は仔牛の肉を使って作るそう・・・。でも手に入らないし。ということで、今回は脂身の少ない牛モモ肉で作ってみました。豚のカツレツはよくあるけど、牛も美味しいかったです♥ 付け合せのペンネ×ラタトゥイユもＧＯＯＤでした。
参考にしたレシピ：
- ラタトゥイユ✿ฺ隠し味でプロの味 by jun-bear
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