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南蛮酢を作ります。全ての材料を合わせ、よく混ぜておきます。
玉ねぎは薄切り、人参 ピーマンは細切りにして1に加えます。
サーモンは塩こしょうをし、片栗粉を薄くまぶして170度の油で揚げます。
温かいうちに2の南蛮酢に漬け、上下を返しながら10分程漬けます。