まずたっぷり目のオリーブオイルを熱し、みじん切りしたニンニクを炒めます。それに良く洗ったアサリを入れて、白ワインを豪快に注ぎます。強火で！

１にクラムジュース（アサリの缶詰または瓶詰め）を入れます。そして、蓋をして1分もすれば、アサリの貝がぱっくり開くはず。

フライパンにアサリのスープが溜まったところで、みじん切りにしたパセリを切れます。パセリはイタリアンパセリがベターです。

パスタはリングイネを茹でて３を上にかけてできあがり。リングイネが無い場合はスパゲッティを使うのが良いですね。