イタリア人直伝☆ペペロンチーノ
レシピID:410935
パン粉が香ばしい。イタリア人に教えてもらった超シンプルな家庭の味。
材料 （ 1人分 ）
| スパゲティ | 110g |
| にんにく | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| パン粉 | 少々 |
| パセリ | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1.5 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| コンソメの素 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
-
1
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にんにくは薄くスライスしておく。
鷹の爪は半分に切り、中の種を除いておく。
パセリはみじん切りにしておく。
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2
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フライパンにオリーブ油とにんにくと鷹の爪を入れる。
※この時点で火をつける。
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3
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弱火でじっくり焦がさないようににんにくの香りを引き出していく。
鷹の爪は先に取り出す。
にんにくがキツネ色になったら一旦取り出す。
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4
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3のフライパンにパン粉を入れてキツネ色に揚げて取り出す。
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5
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アルデンテにゆがいたスパゲティを4の中に入れて、塩、こしょう、コンソメで調味し過熱しながら混ぜる。
器に盛り付けて、取り出したにんにくと鷹の爪とパン粉を乗せ、パセリのみじん切りを散らす。
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6
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2008.2.12 話題入りしました。2009.6.24 100れぽ達成しました。沢山の方に作って頂けて嬉しいです。
コツ・ポイント
まずにんにくとオリーブ油をフライパンに入れて、それから点火し、弱火でじっくりにんにくの香りを引き出していくのがコツです。
強火にしたり、最初から火をつけた状態でにんにくを入れたりすると焦げてしまって失敗の原因になります。
鷹の爪はすぐ焦げるので、火が通った時点で一旦取り出しておきましょう。
強火にしたり、最初から火をつけた状態でにんにくを入れたりすると焦げてしまって失敗の原因になります。
鷹の爪はすぐ焦げるので、火が通った時点で一旦取り出しておきましょう。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
159件
(150人)
パン粉の色が綺麗、しかもカリカリ☆作ってくれてありがとう～
綺麗な色☆美味しそうに作ってくれてありがとう～
綺麗な色☆丁寧に作ってくれてありがとう。凄く美味しそう～
パン粉が綺麗な狐色で美味しそう☆初にチョイスありがとう～
初に選んでくれてありがとう☆パン粉サクサクに仕上がってますね
クルトンれぽは初です♪自家製鷹の爪も興味深々☆素敵れぽ感謝～
美しい☆盛り付けも器も素敵にありがとう～れぽ感謝です。
サクサクでしかも綺麗な色の仕上り☆作ってくれてありがとう～
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/29
イタリア人に教えてもらいました。家庭でよく作るペペロンチーノだそうです。
パン粉のかわりにクルトンをのせても美味しそうですよ。
パン粉がいい具合に香ばしさをくれて、ツルツルっと一気に食べます。
パン粉のかわりにクルトンをのせても美味しそうですよ。
パン粉がいい具合に香ばしさをくれて、ツルツルっと一気に食べます。
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