イタリア人直伝☆ペペロンチーノ
レシピID :410935
パン粉が香ばしい。イタリア人に教えてもらった超シンプルな家庭の味。2008.2.12 話題入りさせていただきました。
材料 （ 1人分 ）
| スパゲティ | 110g |
| にんにく | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| パン粉 | 少々 |
| パセリ | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1.5 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| コンソメの素 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
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1
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にんにくは薄くスライスしておく。
鷹の爪は半分に切り、中の種を除いておく。
パセリはみじん切りにしておく。
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2
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フライパンにオリーブ油とにんにくと鷹の爪を入れる。
※この時点で火をつける。
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3
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弱火でじっくり焦がさないようににんにくの香りを引き出していく。
鷹の爪は先に取り出す。
にんにくがキツネ色になったら一旦取り出す。
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4
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3のフライパンにパン粉を入れてキツネ色に揚げて取り出す。
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5
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アルデンテにゆがいたスパゲティを4の中に入れて、塩、こしょう、コンソメで調味し過熱しながら混ぜる。
器に盛り付けて、取り出したにんにくと鷹の爪とパン粉を乗せ、パセリのみじん切りを散らす。
コツ・ポイント
まずにんにくとオリーブ油をフライパンに入れて、それから点火し、弱火でじっくりにんにくの香りを引き出していくのがコツです。
強火にしたり、最初から火をつけた状態でにんにくを入れたりすると焦げてしまって失敗の原因になります。
鷹の爪はすぐ焦げるので、火が通った時点で一旦取り出しておきましょう。
強火にしたり、最初から火をつけた状態でにんにくを入れたりすると焦げてしまって失敗の原因になります。
鷹の爪はすぐ焦げるので、火が通った時点で一旦取り出しておきましょう。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
68件
(63人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
papikun気に入ってくれて嬉しい☆美味しそうに作ってくれてありがとう。
StardustCrusaders個人的にもお気に入りのレシピにれぽ頂けて嬉しい☆ありがとう
alohabellすごく美味しそう☆素敵に作ってくれてありがとう♪
saki1010元気かな？このレシピはお気に入りの一つです。れぽありがとう☆
プティ５２７パン粉がカリカリで綺麗な仕上りですね。作ってくれてありがとう
タモちゃん素敵に作ってくれてありがとう。ちょこんとハーブが可愛い☆
kamu蔵つるつるっと食べてね♪とっても美味しそう☆れぽありがとう。
ぴーの助夏野菜INで更に美味しそう♪リピ嬉しい～
このレシピの生い立ち
作成日:07/07/29
イタリア人に教えてもらいました。家庭でよく作るペペロンチーノだそうです。パン粉のかわりにクルトンをのせてもおいしいそうですよ。
パン粉がいい具合に香ばしさをくれて、ツルツルっと一気に食べれちゃいました。
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