すぴなっちーずマフィン

【下準備】コーンフラワー・薄力粉・ベーキングパウダー・ベーキングソーダは合わせて振るっておく。バター・卵を室温に戻す。ほうれん草は下茹でしておく。

フィリングを作る。マッシュルームは粗みじん切りにし、ベーコンは適当な短冊切り、もしくは5mm～1cm角にカットする。
耐熱容器に入れ、電子レンジで2分ほど加熱する。

カマンベールチーズは表面の固い皮のような箇所（白カビ部分）を取り除き、適当な大きさにカットしておく。

ボウルに全卵を解きほぐし、砂糖と塩を加え泡立て器で卵が白っぽくなるまでしっかり撹拌する。

5にほうれん草ペースト、牛乳、ヨーグルトを順に加えてその都度混ぜ合わせる。
（4の時点でほうれん草ペーストに牛乳、ヨーグルトを先に加えているならば上記の牛乳、ヨーグルトは無視してください）サラダ油を少しづつ加え、再度しっかり混ぜ込む。

合わせてふるった生地用の粉類を、再度ふるいながら6に加える。粗引き黒胡椒も加え、ボウルの底からすくって、切り込むような感じでさっくり混ぜる。（多少粉っぽさが残っててもＯＫ）

マフィン型にグラシンケースを敷き、生地を8分目くらいまで入れる。天板にのせ、200℃のオーブンで25～30分焼く。