ゴーヤと豆腐のちゃんぷるー
レシピID:411042
材料 （ 2人分 ）
| ゴーヤ | 1本 |
| たまご | 2個 |
| もめん豆腐 | 1丁 |
| ベーコンorスパムor肉 | |
| 食べたい分 | |
| かつお節 | 1パック |
| 塩・コショウ | 適量 |
| 醤油 | 大さじ1 |
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1
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ゴーヤは中わたをきれいに取り除きスライスして塩もみ後30分ほど置きよく水洗いして水気を切っておきます
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2
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もめん豆腐は水切りをしっかりとして3cmほどの厚さに切っておく
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3
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ベーコンなどの肉は食べやすい大きさに切っておきます
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4
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フライパンに油をひき、水切りした豆腐を両面よく焼きます（ここでよく焼くと水っぽくなりません）
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5
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ゴーヤと肉を入れて火が通るまで炒めます（豆腐は多少くずれても気にせずに）
塩とコショウ、醤油で味付けをします
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6
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溶きたまごをまわし入れて蓋をして2分ほど待ち、かつお節をのせて出来上がりです
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味を取るためによく塩もみと水洗いをします。
豆腐の水切りはしっかりとしましょう。
仕上がりが違います！！
豆腐の水切りはしっかりとしましょう。
仕上がりが違います！！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(8人)
美味しく食べてもらえたんですね～♪色々とアレンジしてみてね☆
初のゴーヤ料理のレシピに選んでもらえて光栄です！ありがと～☆
ゴーヤの色は夏っぽくて良いですよね！上手につくれてますね～☆
リピありがとうございます！ミチさん家の定番だなんて嬉しいです
美味しそうに作ってくれてありがと～☆ゴーヤで夏を乗切ましょう
07/10/17
レイシー
スパムはうちでも好評です！ぜひ作ってみて。つくれぽありがと☆
つくれぼありがとう♪鰹節炒めるの美味しそう！今度やってみます
家族の方にも喜んでもらえて嬉しいです！つくれぼありがとう♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/29
沖縄で食べたゴーヤちゃんぷるーを再現したくてつくってみました。
簡単リンク
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| 外部ブログ用 |
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ゴーヤと豆腐のﾁｬﾝﾌﾟﾙおいしくいただきました。いっつも適当に作って中途半端な仕上がりだったけど、このレシピ見てつくったらとってもおいしく出来て感激。主人もパクパク食べてくれました。
写真、色がきたなくなってごめんなさい。あ、鰹節も忘れました。Wでごめんなさい…。
夏の定番メニューになりそうです。素敵なレシピをありがとうございました＾＾
はじめまして！
こちらこそ宜しくおねがいします。
初めて載せたレシピで初めてのつくれぽ＆コメント
とーっても嬉しいです～♪
本当にありがとうございます☆
次回は鰹節のせてみてください更に美味しいですよ。
うちの夫さんもコレ大好きなんです。
ゴーヤで暑い夏を乗り越えましょうね！
はじめまして！
ちゃんぷるーはシンプルな味つけとお豆腐しっかり焼きつけ
（水分をしっかり飛ばす）がポイントらしいです（民宿の方曰く）
お料理は十人十色なのでたべりんさん流ちゃんぷるーも
伝授してもらえると嬉しいです☆