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(9品)
レシピID :411123
残り野菜で☆豆腐チャンプルー
材料 （ ２人分 ）
豆腐
木綿半丁
卵
2個
ねぎ（玉ねぎでも可）
半分（半個）
ベーコン
2切れ
しめじ
お好みで
ニンジン
4分の1本
にんにく
ひとかけ
サラダ油
大匙１杯
○塩
少々
○こしょう
少々
○みりん
大匙1杯
○醤油
大匙1杯
○料理酒
大匙1杯
○めんつゆ
お好みで。
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1
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豆腐はしっかりめに水抜きしておき、ブロック大に切る。
ネギは斜めに切り、ニンジンとベーコンは食べやすいようにうすくスライス。
にんにくも薄くスライス。
卵はボールにといておく。
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2
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熱したフライパンにサラダ油をなじませ、にんにくを加えて香りを出す。
まずはネギを炒め、ベーコン、ニンジン、水抜きした豆腐、しめじの順で加えて炒めていく。
材料がしんなりしたら○印の調味料を順に加えていき、好みで味付けをしていく。
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3
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好みの味に仕上がったらボウルにといた卵を加える。
火力を上げ、箸でかき混ぜながら炒り卵状になったらできあがり♪
コツ・ポイント
・豆腐の水抜きはしっかりめにすると水っぽくならずに仕上がると思います。私はキッチンペーパーで水抜きした後、さらに電子レンジにかけました。
・味付けはけっこう目分量でしたので、味見をしながらしていくといいと思います。 ・ゴーヤなど、緑色のものを加えると色が綺麗になるかと。
・味付けはけっこう目分量でしたので、味見をしながらしていくといいと思います。 ・ゴーヤなど、緑色のものを加えると色が綺麗になるかと。
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