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レシピID :411164
新発見！おいしいナスのジャム！
野菜であるナスをジャムにしてみたら、おいしい～！なぜかサツマイモのような甘みがあり、和風っぽいやさしい味に。パンにもレアチーズケーキにも合いますよ～！野菜嫌いな旦那さんも食べてくれました（＾０＾）Ｖ
材料
ナス
２５０ｇ
水
約１００ｃｃ
グラニュー糖
約９０ｇ
レモン汁
大さじ１～２
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1
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今回は大きい『米ナス』を使用。
ナスはヘタを切り、皮を剥き、約1.5cm角にカットして、水につけておく。
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2
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鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかけ、溶けたら１のナスを水を切ってから加え、蓋をして弱火で時々かき混ぜながら煮る（約３０分）。
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3
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レモン汁（お好みの量で）を加え、さらに煮、ツヤが出てとろみがでるまで煮詰めて完成。（約３０分）焦げないように注意。
コツ・ポイント
グラニュー糖１００ｇで作ったら、ちょっと甘すぎました。砂糖の種類や量は調節してください。
ナスは潰してもいいですし、そのまま形を残してもおいしいと思います。
ナスには酸味がないのでレモン汁がアクセントになります。
ナスは潰してもいいですし、そのまま形を残してもおいしいと思います。
ナスには酸味がないのでレモン汁がアクセントになります。
レモン汁の代わりにお酢を入れ、砂糖をきび砂糖にしましたが、
素朴に甘くて美味しい～ｖV
茄子をなりっぱなしにしていたため少し硬かったのか、形がそのままになっちゃいましたけど、美味しいので問題なしです♪
初コメントありがとうございます！
おいしくできてうれしいです！！
自家栽培のナスいいですね～新鮮でよりおいしそう（＾０＾）
私も煮物には、きび砂糖を使っています。
やさしい甘さで気に入っています。
今度ナスジャムにも使ってみますね！