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干ししいたけを200mlの水につけ戻しておく。
にんじん・油揚げ・こんにゃくを短冊切りにする。1の干ししいたけをスライス、小口ねぎも切っておく。
お米をとぎ、炊飯器のお釜に入れたら、干ししいたけの戻し汁・しょうゆ・みりん・酒を入れ、2合のところまで水を入れる。
2のにんじん・油揚げ・こんにゃく・干ししいたけ、ごぼう、煮干しを入れ炊く。
炊き上がったら軽くまぜ、お茶碗によそったら小口ねぎをのせて完成。