プニュトロ～☆豚の角煮☆
レシピID:411230
材料
| 豚バラ肉 | 塊り２本ほど |
| ■ 下茹で | |
| 水 | 手順参照 |
| 酒 | ５０ｃｃ |
| しょうが | １片 |
| にんにく | １片 |
| 長ネギ（青いところ） | |
| １本分 | |
| ■ 煮込み | |
| 水 | 1/2cup |
| 酒 | 1/2cup |
| 醤油 | 1/4cup |
| 砂糖 | 1/4cup |
| 酢 | 大２ |
| 出しの素 | 1/2袋（４ｇ） |
| しょうが | １片 |
| にんにく | ２～３片 |
| ■ 追加調味料 | |
| はちみつor水あめ | 大１ |
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1
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豚肉をフライパンで油をひかずに、両面をこんがりと焼く。焼けたらぬるま湯（水道でOK）で脂を流す。
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2
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圧力鍋に、下茹での材料・豚肉・水（豚肉が浸る位）を入れて火にかける。
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3
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沸騰したら火を止め、蓋を閉めて再度火にかける。圧がかかったら弱火で15分加圧する。
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4
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茹で汁が冷めたら、茹で汁を捨て、豚肉を取り出し、ぬるま湯でやさしく洗う。豚肉を好きなサイズに切る。
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5
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鍋に煮込み用の水・酒・酢・豚肉を投入し、落とし蓋をして中火にかける。
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6
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沸騰したら、煮込み用の残りの調味料を加えて煮る。
１０分程煮たら、水あめを加え、軽く煮汁を煮詰め出来上がり。
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7
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ゆで卵を投入し、煮玉子もおいしいよ☆
ご飯に薄めにカットした角煮&煮玉子で丼に♬♪♫
コツ・ポイント
手間だけど、焼き付け→下茹では必須！！仕上がりに差が出マス(●´ε｀●)
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/29
煮方や味付けを変えながら、コレに落ち着きました。
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