
| 豚バラ肉 | 塊り2本ほど |
| ■ 下茹で | |
| 水 | 手順参照 |
| 酒 | 50cc |
| しょうが | 1片 |
| にんにく | 1片 |
| 長ネギ(青いところ) | |
| 1本分 | |
| ■ 煮込み | |
| 水 | 1/2cup |
| 酒 | 1/2cup |
| 醤油 | 1/4cup |
| 砂糖 | 1/4cup |
| 酢 | 大2 |
| 出しの素 | 1/2袋(4g) |
| しょうが | 1片 |
| にんにく | 2~3片 |
| ■ 追加調味料 | |
| はちみつor水あめ | 大1 |
豚肉をフライパンで油をひかずに、両面をこんがりと焼く。焼けたらぬるま湯(水道でOK)で脂を流す。
圧力鍋に、下茹での材料・豚肉・水(豚肉が浸る位)を入れて火にかける。
沸騰したら火を止め、蓋を閉めて再度火にかける。圧がかかったら弱火で15分加圧する。
茹で汁が冷めたら、茹で汁を捨て、豚肉を取り出し、ぬるま湯でやさしく洗う。豚肉を好きなサイズに切る。
鍋に煮込み用の水・酒・酢・豚肉を投入し、落とし蓋をして中火にかける。
沸騰したら、煮込み用の残りの調味料を加えて煮る。
10分程煮たら、水あめを加え、軽く煮汁を煮詰め出来上がり。
ゆで卵を投入し、煮玉子もおいしいよ☆
ご飯に薄めにカットした角煮&煮玉子で丼に♬♪♫
07/12/30
おぉぉ~!!おうちラーメン!!スゴ~イ☆つくれぽありがと~♥
07/09/30
えっ?!マジ??朝ごはん!!ガッツリや~ん☆ありがと~!!
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