生クルミの場合はオーブンで７～８分、ローストしておく。バターはレンジで1分弱くらいかけて柔らかくしておく。

クルミはざっくりと包丁で細かくしておき、２／３はケーキの中身用、残りの１／３はケーキの飾り用に分けておく。 ベーキングパウダーと小麦粉は混ぜてふるっておく。

柔らかくなったバターに砂糖を入れ混ぜる。その後、ほぐした全卵を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

バナナはフォークでつぶして『３』に混ぜ合わせる。

『４』に『２』で細かくしておいたクルミの２／３分を混ぜる。その後、合わせてふるっておいたベーキングパウダーと小麦粉もさっくり混ぜる。

混ざったら型に流し込み、『２』で細かくしておいたクルミの残り１／３を上からパラパラと載せる。その上からグラニュー糖をかけ、オーブンで最初１８０℃で１０分その後１７０℃で２０分焼く。 竹串になんにも付いてこなかったら出来上がり。

上の分量でこれだけ焼けます。 １００均のパウンド型１ことマフィンケーキ型２こぶんです。