本場沖縄の野菜そば

キャベツ、玉ねぎ、人参、ニラは、もやしと同じ位の、食べやすい大きさの細切りにします。

そばつゆを鍋で温めておきます。

沸騰した湯で、沖縄そばを軽く湯通しして、どんぶりに麺だけ入れておきます。

野菜に火が通ってきたら、調味料を入れ、馴染ませ、火を止めます。

どんぶりの麺に、温めておいたそばつゆと、炒めた野菜をかけて盛り付けます。