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レシピID :411542

紅茶とオレンジピールのシフォンケーキ

紅茶とオレンジピールのシフォンケーキ
強力粉を使ったシフォンケーキ。もちもちっとした食感が特徴的。卵5個を使い切り。卵白も卵黄もあまりません。油分少なめ、水分多めなので、カロリーも控えめです。
pioko pioko

材料 （ 直径21cm シフォン型 1台分 ）

卵
5個
砂糖
170g
サラダオイル
50ml
強力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ2
紅茶
150ml
レモン汁
5ml
オレンジピール
適量

1

<泡立て器>
卵黄をボールに入れほぐす。砂糖の半分を加え、ざらつきがなくなるまで混ぜる。サラダオイル少しずつを加え、とろりとするまでよく混ぜる。紅茶とレモン汁を少しずつ加え混ぜる。

2

<泡立て器>
強力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

3

<ハンドミキサーまたは泡立て器>
卵白を別のボウルに入れて、泡立てる。途中、残りの砂糖を2〜3回に分けて加え、パールのようなつやがでるまでよく泡立てる。

4

<泡立て器>
卵白の約1/4をボウル1に加え、馴染むまで混ぜる。
<ゴムベラ>
残りの卵白を、つぶさないようにまぜる。

5

型(なにも塗らないこと!!)に流し入れ、上にオレンジピールをちらす。180℃で5分170℃で40分焼く。

焼けたらすぐに逆さにして、煙突の部分を缶詰など安定のよい筒状のものにのせる。そのままさます。

コツ・ポイント

卵とサラダオイルはよーく混ぜること。ゆるいマヨネーズ状になればOKです。

卵白はつやが出て、つのがピンと立つまで泡立てること。つのがおじきしなくなるまでしっかりと。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 07/08/05
爽やかなオレンジピールを入れてみたかったのですが、混ぜ込むと下に沈む危険性がある(型にフルーツ類がつくと、焼き上がってからひっくり返したとき、生地が型からすぽっと抜けることがあるそう)ので、表面(型から出したら底になる)にちらしてみました。

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