キーマカレー (辛さ抑えめ)

今回のスパイスチームはこちら。これとインデラ(カレー粉)を使いました。

玉ねぎをみじん切りに。

カシューナッツを水に30分ほどつけて、その後、すり潰します。フードプロセッサーでペーストにするのもイイですよ。

玉ねぎを投入します。
小さい茶色はクミンです。これが多いと風味がいいんですよね。玉ねぎを潰す様に炒め、あめ色になったら〜

ひき肉投入です。今回は安売り！の牛ひき肉オンリー。
ある程度火が通ったら、トマトホール缶、カシューナッツを投入します。

ヨーグルトを加えた後、ターメリックでカレーっぽく色づけ、コリアンダー、ガラムマサラ、カレー粉で、カレー度アップ。

サフラン ライスを炊きます。
ひとつまみ投入、写真は30分経過してます。

普通に炊き上げ、混ぜた後、蒸らします。味が欲しい場合は、塩を軽く振っておく。

盛り付けて、パセリを振ります。付け合わせは、玉ねぎのアチャール。

ヨーグルトは、カレーに使用した残りです。市販のナタデココ(シロップ漬け)とカットされているパイナップルを混ぜました。