ヨーグルト風味のブルーベリーケーキ
レシピID:411587
バターミルクが入っているのでしっとりフワフワのほんのり酸味がきいたケーキです。ブルーベリーなど旬の果物を使って作ってみてください。バターミルクが手に入らない人は即席バターミルクで作ってみてください。
材料 （ 20cm×20cm型 ）
| 小麦粉 | 2カップ |
| 重曹 | 小さじ1/2 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バターミルク | 300ml |
| ブルーベリー | 1カップ |
| バター | |
| 60gもしくは1/4カップ | |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 1/2カップ |
| ■ ☆即席バターミルク☆ | |
| プレーンヨーグルト | 150ml |
| 牛乳 | 150ml |
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1
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オーブンは350F（175度）に予熱しておく。卵、バターを冷蔵庫から出して常温に戻す。小麦粉、重曹、BP、塩をあわせて2回ほどふるっておく。
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2
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ブルーベリーは軽く水洗いして水を切っておく。冷凍の物を使う場合は解凍しておく。
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3
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やわらかくしたバターをボールにいれクリーム状に練り、砂糖を3回ぐらいに分けてフワフワになるまでかき混ぜる。
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4
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卵を割りいれ、滑らかになるまでかき混ぜる。
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5
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バターミルクが手に入らない場合は☆即席バターミルク☆の材料を混ぜてバターミルクをつくっておく。
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6
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バターミルク、粉と交互に3回ずつぐらいに分けて切るようにかつ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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7
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ブルーベーリーを入れて軽く混ぜ合わせる。油を塗った型に入れて350F（175度）のオーブンの中段で45分焼く。竹串をさしてみてついてこなければ出来上がり。
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8
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お好きな大きさに切り分けてそのままでも8分立てにあわ立てた生クリームを添えて食べても美味しい。Bon Apetito!
コツ・ポイント
バターミルクは北米ではどこでも売られていますが、日本では手に入りにくいのでプレーンヨーグルトと牛乳を半分ずつ混ぜた即席バターミルクで代用してください。
ブルーベリーの他にもイチゴ、薄切りの紅玉（北米ならマッキントッシュ）、プラムなど甘酸っぱい果物を使ったら色々なバリエーションが楽しめそうです。
冷凍のフルーツを使う場合は解凍して使ってください。
ブルーベリーの他にもイチゴ、薄切りの紅玉（北米ならマッキントッシュ）、プラムなど甘酸っぱい果物を使ったら色々なバリエーションが楽しめそうです。
冷凍のフルーツを使う場合は解凍して使ってください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/31
友達が似たような感じのケーキをよく焼いてきていてレシピを催促したのだけれど全然くれないので自分で舌を頼りに作ってみました。
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