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レシピID :411789

酢豚 

酢豚 
隠し味は苺ジャム。文句ナシでお奨めできる酢豚です。

材料 ( 4人分 )

豚もも塊肉
300g
筍の水煮
200g
人参
1本
玉ねぎ
1個
ピーマン
3個
干ししいたけ
4個
サラダ油
工程参照
<合わせ調味料>
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
50cc
干ししいたけの戻し汁
90cc
ケチャップ
大さじ1
苺ジャム
大さじ1
片栗粉
小さじ2
<香りづけ>
ごま油
大さじ1

1

肉を一口大に切り、酒大さじ2、醤油大さじ2、すりおろした生姜で下味をつけておく。

2

①の肉に片栗粉(分量外)をまぶして、多めの油で揚げる。

3

人参・筍・ピーマンは乱切り。人参はサッと茹でる。玉ねぎはくし形切り。干ししいたけは水で戻しておく。

4

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しいたけ、玉ねぎ、人参、筍の順に加え炒める。そこに合わせ調味料を加え混ぜる。

5

④にピーマン・揚げた肉を入れ、ザッと炒め合わせる。最後にごま油をまわし入れ、サッと混ぜて仕上げる。

6

写真

出来上がり

コツ・ポイント

片栗粉は水に溶かず、そのまま合わせ調味料に混ぜて大丈夫です。加える前にかき混ぜてからご使用ください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/09/08

写真

最後のゴマ油が効いてウマウマでした!筍と人参無しで作りました;;

キュイン

ごま油で風味良く仕上がりますよね^^ドンマイです!有難う~

このレシピの生い立ち

公開日: 07/07/31
昔の自作レシピノートより。

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