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(34品)
レシピID :411812
枝豆のゼリー寄せ
枝豆をたっぷり使い見た目も涼やかで夏らしい一品に仕上げました
材料 （ ４人分 ）
枝豆
12粒
むきえび
４
ゼラチン(ゼライス)
３g
コンソメ
2/3個
●酒、塩、片栗粉
少々
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◎枝豆
50g
◎牛乳
70cc
◎塩
小さじ1/4
ゼラチン(ゼライス)
2g
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1
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ゼラチンを大さじ１の水でふやかす。むきえびは●でもんで水で洗う。水150ccにコンソメを入れ沸騰したらえびを入れ火が通ったら火を止め枝豆、ふやかしたゼラチンを入れる
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2
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型に流し込み荒熱がとれたら冷蔵庫で表面が固まるまで冷やす。
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3
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ゼラチンを大さじ１の水でふやかす。ふやかしたゼラチンをレンジで溶かし◎とミキサーに入れなめらかにする。
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4
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２の上に流し冷蔵庫で冷やす。
完全に固まったら熱湯に２秒つけひっくり返してお皿に盛り付けて出来上がり!
今回初めてゼラチンを使ったんですが、ムース？の中にちょっとゼラチンが残っちゃって、これはどう対処したらいいですか？抹茶ティラミスもこの日に作ってみたらクリームにゼラチンが残ってしまって・・・慌てて朝作り直すことに・・・溶かし方にコツがあるんですか？
このレシピの場合レンジでゼラチンを溶かす時に完全に溶けたのを確認してから混ぜるといいと思います。