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しっとりふわふわ バナナシフォンケーキ

レシピID:411844
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これ以上ないくらいしっとり&ふわふわに仕上がるバナナシフォン。それにホイップした生クリームとキャラメルソースをトッピングしたら幸せなティータイムの始まりです♪

材料 ( 17cmシフォン型 )

卵白 4個
レモン汁 1~2滴
A 砂糖 40g
A コーンスターチ 5g
B 卵黄 3個
B 砂糖 20g
サラダオイル 50cc
牛乳
40cc (室温に)
バナナ
中1本(100g前後)
C 薄力粉 85g
C BP 小1/2

1

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下準備。Aは混ぜあわせて置く。Cは合わせてふるっておく。

2

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バナナは良く潰し牛乳と混ぜ合わせて置く。

3

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卵白にレモン汁を加え泡立てAを3回に分け加えながらメレンゲを作る。

4

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持ち上げたメレンゲの角が立ち柔らかくお辞儀する程度まで泡立てる。ここで泡立て過ぎない様に注意。

5

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Bの材料を入れたボールを湯銭にかけもったりするまで泡立てる。(砂糖が溶けた時点で湯煎は外す)

6

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その中にサラダオイルとバナナ牛乳を交互に入れながら(2~3回に分けて)さらに良く混ぜます。

7

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6にCの材料を一度に加え泡だて器でグルグルと粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

8

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7にメレンゲ1/3を入れ泡だて器で切るように混ぜ込む。

9

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残りのメレンゲに8を加え混ぜ込みます。この時はゴムベラでさっくりと。

10

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生地を高めの位置から型に流し入れる。その後型を押さえながら台に数回落とし気泡抜き。

11

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170度に予熱したオーブンで焼く40分焼き上げる。焼き上がったら逆さまにしてあら熱を取る。

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あら熱が取れたら型ごとすっぽりビニール袋で覆う。完全に冷めるまでそのままに。

13

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パレットナイフ(刃の薄いナイフ)を生地と型の間に差し込み型出しする。

14

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好みの大きさにカットしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

詳しい作業工程は下記のレシピ(myシフォン 黄金率☆)を参考にお願いします。作業はとにかく手早く。材料だけ揃ったらオーブンの余熱開始して余熱が完了するまでに仕上げれる状態がベストです。あら熱が取れたら型ごとビニール袋をかける作業は大事なので絶対に省かないで下さい。バナナはしっかり熟した物使用がオススメです。(^-^)
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

164(149人)

09/11/16

写真

バナナの味もしっかりしているのにフワフワ♡美味しく頂きました!

写真 soucoharu

ふんわりとても美味しそう♪素敵なつくれぽ感謝です^^

09/11/10

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ちょっと、しぼんじゃった(><)再チャレンジします^^

ひまゆま

作って貰えとても光栄です。つくれぽありがとう♪

09/11/07

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しっとりふわふわで美味しくてあっという間に食べちゃいました。

写真 こんかな

作って貰えとても光栄です。素敵なつくれぽ感謝^^

09/10/22

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ふわシュワ♪よく膨らんだ(*^-^)b

マリーンマリーン

ふんわりとても美味しそう♪素敵なつくれぽ感謝です^^

09/10/22

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はじめてのシフォンでこんなにしっとり♪本当に感激です!ありがとう

写真 naotea

こちらこそ素敵に仕上げて貰えとても光栄です。感謝♪^^

09/10/20

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黄金率ですね。あっという間に食べちゃいました。次は倍量で!

usaginomimi

ふんわりとても美味しそう♪素敵なつくれぽ感謝です^^

09/10/10

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紙コップで焼いてみました♪バナナ味美味しかったよ〜☆

☆天使ちゃん☆

ふんわりとても美味しそう♪素敵なれぽ感謝です^^

09/10/09

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今週はシフォンを毎晩焼いてます(笑)バナナ、大人気です♪

写真 まてこママ

毎晩シフォン・・なんて素敵♪お邪魔しに行きたい位です。笑)

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/07/31
しっとりフワフワを追求しているmyシフォンのバナナバージョンです。なのでバナナも水分も多めに入っています。口に入れると溶けそうなくらいしっとり&ふわふわ。それと同時に口に広がるのはバナナの香り。最高に幸せな味です♪

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